அஜீரணத்தை போக்கும் சமையலறை பொருட்கள்

வேலை முடிந்து வீட்டிற்கு வரும்போதே இன்றைக்கு சாப்பாடு கார குழம்போ அல்லது சாம்பாரோ என நினைத்துக்கொண்டே வீட்டிற்கு வருபவர்கள்  வீட்டில் சிக்கனோ மட்டனோ இருந்தால் ஒரு பிடி பிடித்து விட்டு அஜீரணக்கோளாறால் அவதிபடுவது வழக்கம். இவ்வாறு தீடீர் அஜீரணக்கோளாறால்  அவதி படுபவர்களுக்காகவே வீட்டில் இருக்கின்றது மருந்து. வெளியில் சென்று  வாங்கவும் வேண்டாம், அடுப்பன்கறை பொருட்களை வைத்து எப்படி  அஜீரணத்தை போக்கலாம் என்பதை பற்றி பார்ப்போம்.

எலுமிச்சை மற்றும் இஞ்சி

எலுமிச்சை  மற்றும் இஞ்சி அனைவரின் வீடுகளிலும் கிடைக்கும் ஒரு சமையலறை பொருளாகும். அஜீரணக்கோளாறை போக்க இஞ்சி பெரிதும்  பயன்படுகிறது. அதிகமாக சாப்பிட்டு அஜீரணக்கோளாறால் அவதிபடுபவர்கள் சாப்பிட்ட பின்னர் தேவையான அளவு தண்ணீரை ஒரு தம்ளரில்  எடுத்துக்கொண்டு அதனுடன் 2 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு, 2 டீஸ்பூன் இஞ்சி சாறு மற்றும் தேன் எடுத்துக்கொண்டால் அஜீரணக்கோளாறுக்கு குட்பை  சொல்லிவிடலாம்.

ஆரஞ்சு சாறு

வீட்டு மருந்துகளில் அஜீரணக்கோளாறுகளுக்கு சிறந்த ஒன்று ஆரஞ்சு சாறு. சாப்பிட்டு முடித்த பின்னர் ஒரு தம்ளர் ஆரஞ்சு சாறு சாப்பிட்டால் உணவு  செரிமானம் அடைந்து உடல் உறுப்புகளுக்கும் ஓய்வை கொடுத்து உடலுக்கு தேவையான ஊட்டச்சத்தையும் வழங்குகிறது.

மோர், பால்

தினமும் மூன்று வேளை பசும்பாலில் தேனும் நான்கு பூண்டுப் பற்களும் சேர்த்துப் பருகினால் தாய்பால் நன்கு சுரக்கும். இதனால் குழந்தைகளுக்கும்  அஜீரணம், ஜலதோஷம் போன்றவை வராமல் தடுக்கப்படும். நீர்த்த மோரில் கால் டீஸ்பூன் மிளகுத் தூளும் சீரகத் தூளும் கலக்கிக் குடித்தால்,  அஜீரணக் கோளாறு உடனே சரியாகும்.

திராட்சை

வயிறு சம்பந்தமான அனைத்து பிரச்சனைகளுக்கும் சிறந்தது திராட்சைபழம்.. இந்தப்பழத்தை தோலுடன் சாப்பிட்டாலோ அல்லது ஜீஸ் செய்து  சாப்பிட்டாலும் வயிறு பிரச்சனைகளுக்கு சிறந்த நிவாரணமாக செயல்படும்.

எலுமிச்சை

சூடான எலுமிச்சை தண்ணீர் அஜீரணத்தை குணப்படுத்த சிறந்தது. உணவு எடுத்துக்கொள்வதற்கு முன்பு ஒரு கப் தண்ணீருடன் ஒரு டீஸ்பூன்  எலுமிச்சை சாறை எடுத்துக்கொண்டால் அமிலத்தை தடுத்து பாக்டீரியாவுடன் போராடி செரிமான பிரச்சனைகளை தீர்க்கிறது.

பூண்டு மருத்துவம்

வீட்டு மருத்துவத்தில் இஞ்சிக்கும் பூண்டுக்கும் தனி இடமே உண்டு. அனைத்து மருத்துவ குணங்களையும் தன்னகத்தே கொண்டுள்ள ஒரு சிறந்த  அடுப்பங்கறை மருந்து பூண்டு. நீங்கள் வயிற்று வலியால் அவதிபடுகிறீர்கள் என்றால் சமஅளவு பூண்டு சாறு , சோயா எண்ணெய் எடுத்து வயிற்று  பகுதியில் மசாஜ் செய்யவேண்டும். வயிற்றில் தடவிய எண்ணெய் தோல் மூலமாக உறிஞ்சப்படும். இது அஜீரணத்தை உடனடியாக நீக்கிவிடும்.

சமையல் சோடா

செரிமான பிரச்சனையால் வயிற்று வலி ஏற்பட்டு விட்டதா! ஒரு தம்ளர் தண்ணீரில் ஒரு டீஸ்பூன் சமையல் சோடாவை போட்டு கலந்து குடித்தால்  செரிமான பிரச்சனையை குறைக்கலாம்.

கொத்துமல்லி இலை

ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் சிறிதளவு சீரகம், கொத்துமல்லி சாறு, உப்பு ஒரு சிட்டிகை ஆகியவற்றை கலந்து குடிக்கலாம். வயிற்று வலி ற்படின் இதை  பருகலாம். மேலும் கொத்தமல்லி இலை இரண்டு தேக்கரண்டி, இஞ்சி சாறு ஒரு தேக்கரண்டி மூன்று ஏலக்காய், கிராம்பு கலந்து குடிக்கலாம். இது வாயு  தொந்தரவை நீங்கிவிடும்.

வெளியே பயணம் செய்யும்போது.....

கூடியவரை வெளியே பயணம் செல்லும்போது வீட்டில் தயார் செய்த உணவு வகைகள், சிற்றுண்டி ஆகியவற்றை எடுத்து செல்வது நல்லது. வெளியே சாப்பிட வேண்டிய அவசியம் ஏற்பட்டால், எளிதில் ஜீரணமாக கூடிய சிற்றுண்டி வகைகளை சாபிடுவது நல்லது. எண்ணையில் பொறித்தவை, கிழங்குகள் சேர்த்தவை, மசாலா பொருட்கள் சேர்த்தவை ஆகியவற்றை தவிர்க்க வேண்டும்.

வெளியில் கிடைக்கும் பால், மோர் ஆகியவற்றைப் பக்குவப்படுத்தித் தயார் செய்யப்பட்டதை உறுதி செய்து கொண்டே சாப்பிட வேண்டும். தரமான உணவகங்களில் மட்டுமே சாப்பிட வேண்டும். தாகம் வந்தால் இளநீர் சாப்பிடுவது நல்லது. பான வகைகளில் சோடா, கோலா போன்ற வகைகளை சாப்பிடலாம். தெரியாத உணவகங்களில் பழரசங்களை வாங்கிச் சாப்பிட கூடாது.

கூடியவரை தூய நீர் பாட்டில்களில் உள்ள நீரையே குடிக்க வேண்டும். ஓட்டல்களிலோ, தெருவிலோ கிடைக்கும் தண்ணீரில் வாய் கொப்பளிக்கலாம். குடிக்காமல் தவிர்ப்பது நல்லது. குழந்தைகளுக்குக் கூடியவரை இத்தகைய நீரைப் பயன்படுத்தக் கூடாது.

வயதானவர்களும், உடல் நலம் இல்லாதவர்களும் பயணம் செய்யும்போது, தமக்கு உரிய உணவு மருந்துகள் ஆகியவற்றை டாக்டரிடம் கேட்டு, தயாராக எடுத்துச் செல்ல வேண்டும். மருந்துகளை தாமே உபயோகிக்க கூடாது.

கூடியவரை தெரிந்த நண்பர்கள், உறவினர்கள் வீட்டிலேயே சாப்பிடுங்கள். வெளிய உணவகங்களில் சாப்பிடுவதை அளவுபடுத்தி கொள்ளுங்கள். மாமிச உணவுகளை பிரயாணத்தின்போது தவிர்ப்பது நல்லது.

Vegetable Frankie – Kathi Roll

Frankies are also known as Kathi Rolls or you may call it wrap. This is a popular Mumbai street food. Frankies are perfect meal for any time, or on the go. These are great vegan treat.
This recipe will make 6 Frankies.

 

Ingredients:
For Roti

• 3/4 cup of all purpose flour
•  1/4 cup whole wheat flour
•  1/4 teaspoon salt
•  1 tablespoon oil
•  Approx. 1/3 cup of water

Also Need

•  1/4 cup all purpose flour for rolling
•  1 tablespoon oil for brushing Frankies

For Filling

•  2 cups cabbage thinly sliced
•  1 cup carrot shredded
•  1/2 cup green peas
•  3/4 cup potatoes mashed
•  1/2 red bell pepper thinly sliced
•  1 cup tomato chopped
•  1 teaspoon finely shredded ginger
•  1 green chili finely chopped
•  About 2 tablespoons cilantro chopped
•  2 tablespoons oil
•  1 teaspoon cumin seed
•  1 teaspoon salt
•  1/2 teaspoon garam masala

Method
For Filling

1. Heat the oil in sauce pan over medium high heat. Test the heat by adding one cumin seed to the oil; if the seed crack right away oil is ready.
2. Add cumin seeds as seeds crack add the ginger, cilantro and green chili, stir for few seconds.
3. Add tomatoes, and salt cook until tomatoes are tender this will take about 3-4 minutes.
4. Reduce the heat to medium and add cabbage, carrot, green peas, and bell pepper cook until vegetables are tender not mushy stir vegetables occasionally this should take 5-6 minutes.
5. Add potatoes to the vegetables mix it well. Turn off the heat and mix the garam masala.
6. Filling is ready. Set it aside.

For Roti

1. In a bowl mix whole wheat flour, all purpose flour, salt and oil. Add water to make firm and smooth dough, adjust the water as needed.
2. Knead the dough on a lightly oiled surface. Dough should not be sticking to the fingers.
3. Cover the dough and let it rest for about 10-15 minutes.
4. Knead the dough again and divide into 6 equal parts.
5. Take one part of the dough and press it both sides in dry flour this will help rolling. Roll it thin into about 9” diameter. If the dough sticks to the rolling pin or rolling surface, lightly sprinkle the dry flour.
6. Heat the skillet over medium high. Checks the skillet if it is hot enough. Sprinkle few drops of water over the skillet, water should sizzle. Skillet should not be smoking.
7. Place the roti over skillet for about half a minute, roti will change in the color lightly and puff different places.
8. Flip the roti over, and lightly press, flip it again roti should have light golden color on both sides.
9. Remove the roti from the skillet. Roti is ready. Make all the rotis, cover and set it aside.

Assembling the Frankie

1. Take one roti and put it over a flat surface. Put about ¼ cup of vegetable length wise leaving about 1-1/2 inch from the top and fold it tightly like burrito. Lightly brush the oil both sides of wrap.
2. Heat the skillet over medium heat. Place the Frankie over skillet and lightly brown both sides to nice and crispy.
3. Serve with Cilantro Chutney or Tamarind Chutney (you can find the recipes on my web site)

Suggestions

1. Prepare the roti and filling in advance; prepare the Frankies when ready to serve.
2. You can also use thin tortilla instead of rotie for this recipe, uncooked tortilla works well. 

Posted by Usha

Top 10 reasons to walk

What are the top 10 reasons to walk?

1. Walking prevents type 2 diabetes. The Diabetes Prevention Program showed that walking 150 minutes per week and losing just 7% of your body weight (12-15 pounds) can reduce your risk of diabetes by 58%.

2. Walking strengthens your heart if you're male. In one study, mortality rates among retired men who walked less than one mile per day were nearly twice that among those who walked more than two miles per day.

3. Walking strengthens your heart if you're female. Women in the Nurse's Health Study (72,488 female nurses) who walked three hours or more per week reduced their risk of a heart attack or other coronary event by 35% compared with women who did not walk.

4. Walking is good for your brain. In a study on walking and cognitive function, researchers found that women who walked the equivalent of an easy pace at least 1.5 hours per week had significantly better cognitive function and less cognitive decline than women who walked less than 40 minutes per week. Think about that!

5. Walking is good for your bones. Research shows that postmenopausal women who walk approximately one mile each day have higher whole-body bone density than women who walk shorter distances, and walking is also effective in slowing the rate of bone loss from the legs.

6. Walking helps alleviate symptoms of depression. Walking for 30 minutes, three to five times per week for 12 weeks reduced symptoms of depression as measured with a standard depression questionnaire by 47%.

7. Walking reduces the risk of breast and colon cancer. Women who performed the equivalent of one hour and 15 minutes to two and a half hours per week of brisk walking had an 18% decreased risk of breast cancer compared with inactive women. Many studies have shown that exercise can prevent colon cancer, and even if an individual person develops colon cancer, the benefits of exercise appear to continue both by increasing quality of life and reducing mortality.

8. Walking improves fitness. Walking just three times a week for 30 minutes can significantly increase cardiorespiratory fitness.

9. Walking in short bouts improves fitness, too! A study of sedentary women showed that short bouts of brisk walking (three 10-minute walks per day) resulted in similar improvements in fitness and were at least as effective in decreasing body fatness as long bouts (one 30-minute walk per day).

10. Walking improves physical function. Research shows that walking improves fitness and physical function and prevents physical disability in older persons.

உளுந்து வடை

உளுந்து வடை

தேவையான பொருட்கள்

Image

உளுந்தம் பருப்பு - 2 கப்

Image

வெங்காயம் - 1/4
பச்சை மிளகாய் - 1
மிளகு - 1/2 தேக்கரண்டி
கேரட் - கொஞ்சம் ( optional)
சோடா உப்பு - 1/4 தேக்கரண்டி
உப்பு - 1 தேக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை - கொஞ்சம்

Image

உளுந்தை 1/2 டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி 4 மணி நேரம் ஊற விட்டு , கூடுதல் தண்ணீர் ஊற்றாமல் கெட்டியாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.

Image

அதோடு வெங்காயத்தையும்,பச்சை மிளகாயையும் பொடியாக நறுக்கி ,மேலே கூறிய இதர பொருட்களையும் சேர்த்து கலக்கவும்.

Image

பிறகு ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் வைத்துக் கொண்டு கைகளில் தண்ணீர் தொட்டு மாவை தட்டவும்.நடுவில் குழி போட்டு எண்ணெயில் போடவும்

Image

மறுபக்கம் திருப்பி போட்டுபொரிந்த்தும் எடுக்கவும்

Image

உளுந்து வடை ரெடி, சூடாக சட்னியுடன் பரிமாறவும்

ஹோம் ஃபேஷியல்

ஹோம் ஃபேஷியல் (சமையலறையில் இருக்கு ஃபேஷியல் அயிட்டம்)

(க்ளென்சிங் மில்கிற்கு பதிலாக)

சிறிதளவு பால், கொஞ்சம் கோதுமை மாவு, கொஞ்சம் சர்க்கரை

பேக் போடுவதற்கு

முட்டையின் வெள்ளைக் கரு
முல்தானி மட்டி சிறிதளவு (பன்னீரில் கரைத்துக்கொள்ள வேண்டும்)

கஸ்தூரி மஞ்சல்
தேன் - 1 ஸ்பூன்
லெமன் ஜூஸ்

அனைத்தையும் நன்கு கலந்து வைத்துக்கொள்ள வேண்டும்.பேஷியல் ஆரம்பிக்கும் முன் ப்ரிட்ஜில் வைத்து விடுங்கள்.

பேஷியல் செய்முறை :

1) தலை முடியை நன்றாக வாரி உச்சியில் கொண்டையாக க்ளிப் செய்து விடுங்கள். முதலில் கழுத்து, முகத்தை நன்றாக சோப் போட்டு கழுவுங்கள்.

2) முதலில் பாலை 2 விரல்களால் தொட்டு, அடுத்து கோதுமை மாவில் தொட்டு, பிறகு சீனியில் தொட வேண்டும். இதனை கழுத்து, முகத்தில் தடவ வேண்டும். ஒவ்வொரு முறையும் பால்,மாவு, சீனீயை இவ்வாறு தொட்டு கன்னங்களில் வட்ட வடிவமாகவும். மூக்கின் இரண்டு பக்கங்களிலும் இரண்டு விரல்களினால், மேலும், கீழுமாகவும், நெற்றியில் வட்ட வடிவமாகவும், தாடையில் அடிப்பகுதியை கீழ்ப்புறமாகவும், மேல் பகுதியை வட்ட வடிவமாகவும் தடவுங்கள். கழுத்தில் மேல் புறமாக தடவுங்கள்.

3) இப்போது கண்ணங்களை வட்ட வடிவமாகவும், கண்களை சுற்றி வட்டமாகவும், மெதுவாகவும், தாடையை கீழிருந்து மேலாகவும், நெற்றியில் நடுவில் ஆரம்பித்து புருவம் முடியும் வரை கீழாகவும், மீண்டும் கன்னங்களை மேல் புறமாக நன்றாக அழுத்தமாகவும் , உதடுகளில் வட்ட வடிவில், உதடுகளின் ஓரங்களில் நீள்வட்டமாகவும் மசாஜ் செய்யுங்கள். கழுத்தில் எப்போதும் மேல் புறமாக செய்யுங்கள். மசாஜ் செய்யும் போதே முகத்தை செல்லமாக கிள்ளுவது போல செய்யுங்கள்.

4) ஒரு பாத்திரத்தில் கொதிக்கின்ற தண்ணீர் எடுத்து அதில் முகத்தை காட்டி போர்வையால் நன்றாக மூடி ஆவி பிடியுங்கள். முகத்திலிருந்து தண்ணீர் வியர்வையாக வெளிவரும் வரை ஆவி பிடியுங்கள். பின்பு மூக்கின் ஓரங்களில் மெதுவாக அழுத்துங்கள். மூக்கின் நுனியில் இருக்கு பிளாக் ஹெட்ஸை ஒரு டிஷ்யூ கொண்டு துடைத்து விடுங்கள்.இவ்வாறே தாடையில் இருக்கும் அழுக்கையும் நீக்குங்கள்.

5) பிரிட்ஜிலிருந்து பேக்கை எடுத்து கழுத்து, முகத்தில் போடவும். பேக் காயும்வரை வைத்திருந்து கழுவவும். பேக் போட்டு இருக்கும் போது அதிகம் பேசவோ, சிரிக்கவோ கூடாது, பேஷியல் செய்த பிறகு 8 மணி நேரம் முகத்திற்கு எதுவும் போடாதீர்கள்.

செய்து பாருங்கள் ரொம்ப ஈஸி without side effect

அழகு பலன்களை அள்ளித் தரும் வெட்டி வேர்

பருக்கள் நீங்க....
முகம் முழுக்க அடிக்கடி பருக்கள் தோன்றி அவதிப்படுகிறவர்களுக்கு, அருமருந்தாக திகழ்கிறது இந்த வெட்டிவேர் விழுது...

சிறு துண்டுகளாக்கின வெட்டுவேர் - ஒரு டீஸ்பூன்
கொட்டை நீக்கிய கடுக்காய் - 1

இந்த இரண்டையும் முந்தின தின இரவே கொதிநீரில் ஊறவையுங்கள். மறுநாள்இதை அம்மியில் அரைத்து, அந்த விழுதை பருக்கள் மீது முழுவதுமாகமறைப்பதுபோல் தடவுங்கள்.

ஒரு நாள் விட்டு ஒருநாள் இப்படிச் செய்து வந்தாலே பருக்கள் உதிர்ந்துவிடும். பருக்கள் இருந்த வடுவும் தெரியாது என்பதுதான் இந்த சிகிச்சையின் சிறப்பம்சம்!

தழும்புகள் நீங்க....

பழைய பருக்கள் ஏற்படுத்திவிட்டுப் போன தழும்புகளால், சிலருக்கு முகம் கரடுமுரடாக இருக்கும் அதற்கான நிவாரணம் இதோ...

ஒரு பிடி வெட்டிவேரை சிறு துண்டுகளாக்கி வெந்நீரில் போட்டு மூடுங்கள். ஒருஇரவு இது ஊறட்டும். மறுநாள் ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ரை கொதிக்க விடுங்கள். முந்தின நாள் ஊறவைத்த வெட்டிவேரையும் தண்ரையும் தனியே பிரித்துவையுங்கள்.

இப்போது கொதிநீரில் வெட்டிவேரைப் போட்டு ஆவி பிடியுங்கள். அப்படியேமுகத்தைத் துடைக்காமல், வெட்டிவேர் ஊறின தண்ரில் சுத்தமான வெள்ளைத்துணியை அமிழ்த்தி பிழிந்து முகத்தை ஒற்றி எடுங்கள்.

வாரம் இரு முறை இப்படிச் செய்து வந்தால், தழும்புகள் மறைந்துவிடும்.

ஸ்பெஷல் பேக் இது...

சிலர் எப்போது பார்த்தாலும் வியர்வையில் குளித்திருப்பார்கள். அதனாலேயேபருக்களும் அதிகமாக இருக்கும். அவர்களுக்கான ஒரு ஸ்பெஷல் பேக் இது...

வெட்டிவேர், ரோஜா மொட்டு, மகிழம்பூ, செண்பகப்பூ, சம்பங்கி விதை.. இவற்றைசம அளவு எடுத்து மெஷ�னில் கொடுத்து அரைத்துக் கொள்ளுங்கள் (இவற்றைஎவ்வளவுதான் அரைத்தாலும் திப்பி திப்பியாக இருக்கும். இதை நன்றாக சலித்து, நைஸான பவுடரை மட்டும் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்). இந்தப் பவுடரை தண்ரில்குழைத்து முகத்தில் பூசி, கழுவுங்கள்.

வெட்டிவேர் முகத்தில் உள்ள எண்ணெய் பசையை எடுத்துவிடும். சம்பங்கி விதைமுகத்துக்கு புத்துணர்ச்சியை கொடுக்கும். சோர்வைப் போக்கி நிறத்தைக்கொடுக்கிறது ரோஜா மொட்டு. மகிழம்பூவும், செண்பகப்பூவும் வியர்வைநாற்றத்தைப் போக்கி வாசனையை கொடுக்கிறது.

சருமம் மிருதுவாக:-

சிலருக்கு தோள்பட்டையிலும் முதுகுப் புறங்களிலும் பரு போன்ற சிறு கட்டிகள்இருக்கும். சில ஆண்களுக்கு உடலில் வரி வரியாக இருக்கும்.

இந்த இரு பிரச்சனைகளுக்குமான ஒரே தீர்வு வெட்டி வேரில் இருக்கிறது.

பச்சைப்பயறு - 100 கிராம்
சிறு துண்டுகளாக்கின வெட்டிவேர் - 50 கிராம்

இந்த இரண்டையும் சேர்த்து நன்றாக அரையுங்கள். இந்தப் பவுடரை உடலுக்குத்தேய்த்துக் குளியுங்கள்.

தினமும் இப்படி குளித்து வந்தாலே சிறு கட்டிகளும் வரிகளும் ஓடிப் போகும். சருமமும் மிருதுவாகும்.

கூந்தல் மணக்க....

அப்போதுதான் குளித்துவிட்டு உற்சாகமாக வந்தாலும் முகம் முழுக்க எண்ணெய்வழிந்து உங்களை டல்லாக்குகிறதா? வாரம் இருமுறை தலைக் குளியலுக்குஇந்த வெட்டிவேர் பவுடரை உபயோகியுங்கள். உடனடியாக வித்தியாசம் தெரியும்.

வெட்டிவேர் - 100 கிராம்
வெந்தயம் - 100 கிராம்

இரண்டையும் மெஷனில் கொடுத்து அரைத்து வைத்துக்கொள்ளுங்கள். எண்ணெய் தேய்த்து குளிக்கும் போதெல்லாம் இந்த பவுடரை பயன்படுத்துங்கள்.

தொடர்ந்து இதைச் செய்தாலே முகத்தில் எண்ணெய் வழியாது. அதோடு உங்கள்கூந்தலின் நறுமணத்தால் ஏரியாவே மணக்கும்

­­ ­ ­