முடி உதிர்வதை தடுக்கும் நெல்லிக்கனி

நெல்லிக்கனியை தினமும் பயன்படுத்தினால் உடலுக்கு மிகவும் நல்லது. வசந்த காலத்தில் நெல்லிக்காய் அனைத்து இடங்களிலும் கிடைக்கும். நெல்லிக்காயில் வைட்டமின் 'சி'  சத்து நிறைந்து உள்ளது. நமது உடலில் தோல் பகுதியில் நோய் எதுவும் ஏற்படாமல் இருக்கு, வைட்டமின் சி சத்து அவசியம். 

அது நெல்லிக்கையில் அதிகளவு உள்ளது. சிலருக்கு அடிக்கடி ஜலதோஷம் பிடிக்கும். இது வைட்டமின் சி சத்து குறைவால் ஏற்படுகிறது. இக்குறை உள்ளவர்கள் நெல்லிக்காயை அடிக்கடி சாப்பிட்டால் ஜாலதோஷத்திலிருந்து தப்பலாம்.

இது தவிர நெல்லிக்கையில் பாஸ்பரஸ், புரதம், கொழுப்பு, சுண்ணாம்பு, மாவுசத்து, நார்ச்சத்து, வைட்டமின் 'ஏ' போன்ற சத்துக்களும் உள்ளன. நெல்லிக்காய் உடலுக்கு குளிர்ச்சியானது. இதை உண்பதால் சிறுநீர் நன்றாக பிரியும்.

பெண்களுக்கு கர்ப்பபை நோய்கள் குணமாகும். ரத்தம் தூய்மை அடையும். நெல்லிக்காயை உலர வைத்தாலும், வேக வைத்தாலும், குளிர வைத்தாலும் அதில் உள்ள வைட்டமின் சி சத்து குறையாது. 

பொதுவாக நெல்லிக்காயை வாங்கியவுடன் அதை நன்றாக சுத்தம் செய்து கொள்ள வேண்டும். ஒரு பத்திரத்தில் போட்டு நீர் ஊற்றி நன்றாக கொதிக்க விடவும். சிறிது மஞ்சள் மற்றும் உப்பு போட்டு 5 அல்லது 1௦ நிமிடங்கள் கழித்து ஒரு நெல்லிக்காயை எடுத்து அழுத்திப் பார்த்தால் உடையும் அளவு இருக்கும். அதை உடனே இறக்கி வைத்து ஒரு பாட்டிலில் நீரோடு எடுத்து வைத்துக் கொண்டால் சாம்பார் சாதம், ரசம் சாதத்துக்கு தொட்டுக் கொள்ள நன்றாக இருக்கும்.

தேவையான வெந்த நெல்லிக்காயை உடைத்து விதை நீக்கி ஊறுகாய் போடலாம். தேங்காய், பச்சை மிளகாய், வெந்த நெல்லிக்காய் ஆகியவற்றை புளிக்காத தயிரில் சேர்த்து நெல்லிக்காய் பச்சடி தயார் செய்யலாம். நெல்லிக்காயை உப்பு எதுவும் போடாமல் வேக வைத்து விதை நீக்கி நான்கு மசித்துக் கொள்ள வேண்டும். 

ஒரு கிலோ நெல்லிக்காய்க்கு அரை கிலோ சர்க்கரையை சேர்த்து அடுப்பில் வைத்து நன்கு கிளற வேண்டும். சிறிது சிட்ரிக் அமிலம் சேர்த்து லேகியம் போல வரும் போது இறக்கி வெண்ணிலா எசன்ஸ் அல்லது ரோஸ்மில்க் எசன்ஸ்அல்லது ஸ்ட்ராபெர்ரி ஏதாவது ஒன்றை ஒரு அரைக்கரண்டி சேர்த்து சுடு ஆறியதும், காற்றுப் புகாத பாட்டிலில் எடுத்து வைத்துக் கொண்டு சப்பாத்தி, பிரட், தோசை, இட்லி போன்றவற்றுக்கு தொட்டுக்கொள்ளலாம். இது உடம்புக்கு மிகவும் நல்லது.

நெல்லிக்காயை நிறைய வாங்கி வைத்து கொண்டு அதை தேங்காய் எண்ணையில் போட்டு காய்ச்சி வைத்துக் கொண்டு தினமும் சிறிது தலையில் தடவி வந்தால் கண்களுக்கு குளிர்ச்சி ஏற்படும். தலை குளிரும். கூந்தல் கருகருவென வளரும், முடிகள் வலுவாகும். பொடுகு தொந்தரவு, முடிஉதிர்தல் குறையும்.

ரத்தம் சுத்தமாக்கும் 'திராட்சை'

திராட்சை

திராட்சை பழத்தில் இருந்து மருந்து ஒயின், கிராப் சீட் எண்ணை, சாக்லேட், ஜூஸ் என பலவற்றை தயாரிக்கலாம். உடலுக்கு தேவையான தாதுக்கள், ஆன்டி-ஆக்சிடன்ட்கள், வைட்டமின்கள் போன்ற சத்துக்கள் வழங்கி, ஆரோக்கியமாக வைக்க உதவுகிறது. திராட்சை பழம் உடலுக்கு மிக நல்லது. தினமும் உண்டு வந்தால் உடல் இளமையாகவும், அழகாகவும்  இருக்கும்.

உடல் வறட்சியும்  பித்தமும் நீங்கும். ரத்தம் தூய்மை பெரும். இதயம், கல்லீரல், மூளை நரம்புகள் வலுப்பெறும். பித்தத்தால் ஏற்படும் வாந்தி, தலை சுற்றல், ஒற்றை தலைவலி ஆகிய பிரச்சனைகளுக்கு இது நல்ல தீர்வாக அமையும். திராட்சை பழத்துடன் மிளகு சேர்த்து அரைத்து சாப்பிட்டு வந்தால், நாக்கு வறட்சி நீங்கும். 

உடல் அசதி, பயணத்தின் போது ஏற்படும் உஷ்ணத்தை தணிக்க திராட்சை  பழம் எற்றது திராட்சை சாறுடன் சர்க்கரை சேர்த்து தினமும் சாப்பிட்டால் மாதவிடாய் கோளாறு நீங்கும். வயிற்று புண், வாய்ப்புண் ஆறும். கண் பார்வைக்கு நல்லது. உடலில் தேவை யற்ற கொழுப்புக்கள் நீங்கும். இளம் பெண்களுக்கு ஏற்படும் முகப்பரு பிரச்சனைகளுக்கு திராட்சை சாறு எடுத்து தடவினால் விரைவில் பரு கொட்டி விடும்.

உலர் திராட்சை

உலர் திராட்சையில் வைட்டமின்கள் ஏ, பி1, பி2, பி3, பி6, பி12, அமினோ அமிலம், இரும்பு சத்து, பொட்டாசியம், கால்சியம் போன்ற அனைத்து சத்துக்களும் ௨ள்ளன.

இதில் கால்சியம் சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளதால் எலும்புகள் உறுதி பெரும். பற்கள் வலுப் பெரும். குழந்தைகளுக்கு தேகாபூஷ்டி வேண்டும் என்றால் தினமும் இரவு தூங்கச் செல்வதற்கு முன்னர் பாலில் போட்டு காய்ச்சி அருந்தச்செய்யுங்கள். இதனால்  மலச்சிக்கல் பிரச்னை தீரும். உலர் திராட்சை தாமிர சத்து கொண்டுள்ளதால் ரத்தத்தில் உள்ள சிவப்பணுக்களின் எண்ணிக்கை அதிகரிக்கும்; எலும்பு மஜ்ஜை வலுப்பெறும்.

அறிவாற்றல் தரும் உணவு வகைகள்

 நல்ல ஆரோக்கியமான குழந்தைகளால் மட்டுமே நல்ல விதமாக படித்து முன்னேற முடியும். குழந்தைகள் ஆரோக்கியமாக வளர்ந்தால் மட்டும் போதாது. அவர்களின் அறிவு வளர்ச்சியும் குறிப்பிடத்தக்க அளவு முன்னேற்றம் காண வேண்டும்.

பால் மற்றும் பால் பொருட்களில் அறிவாற்றலை பெருக்கும் புரோடீன், பொட்டாசியம், கால்சியம், வைட்டமின் 'டி' உள்ளிட்ட சத்துக்கள் உள்ளன. இது நரம்பு மண்டலத்தை நன்கு இயக்குவதோடு, மூளை செல்களையும் நன்கு செயல்பட வைக்கிறது. இதனால் குழந்தையின் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை வளர்ச்சியடைய செய்வதோடு, அவர்களை சுறுசுறுப்பாக செயல்பட வைக்கிறது.

மூளைக்கு தேவையான ஊட்டச்சத்து வழங்குவதில் ஸ்ட்ராபெர்ரி, செச்ரி, அவுரி நெல்லி, நாவல் பழங்கள் சிறந்தவை. இவற்றில் ஆண்டி ஆக்சிடென்ட்  மற்றும் உடலுக்கு தேவையான வைட்டமின் 'சி' சத்து உள்ளது. இதில் உள்ள ஒமேகா 3 சத்து, மூளையின் வெளிப்பகுதியை பாதுகாக்கிறது.

மூளையில் ஞாபக சக்தியை அதிகரிக்க செய்யும் செல்களில் கோலைன் சத்து செல் முக்கியமானது.  இது முட்டையில் அதிகம் உள்ளது. இதை குழந்தைகள் உண்பதால் ஞாபக சக்தி அதிகரிப்பதோடு, மூளை களைப்படையாமல் சுறுசுறுப்பாக இருக்கும்.

வைட்டமின் 'பி' மற்றும் குளுக்கோஸ் அதிகமுள்ள ஒட்ஸ் மற்றும் சிவப்பு அரிசியை அதிகம் உண்பதால் மூளை ஆரோக்கியமாக இருக்கும். இதோடு தினமும் ஏதாவது ஒரு தானியத்தை சேர்த்துக் கொண்டால் ரத்த ஓட்டத்தை சிர் செய்து மூளையை சுறுசுறுப்பாக வைக்கும்.

மீன்களில் ஒமேகா 3 சத்து அதிகளவு உள்ளது. இது மூளை வளர்ச்சிக்கு மிகவும் உதவிகரமாக இருக்கும். மற்ற உணவு பொருட்களில் இருப்பதைவிட மீன்களில் அறிவு கூர்மைக்கு தேவையான சத்து அதிகளவு உள்ளது. இது தவிர காய்கறி, கீரை, கேரட், பீன்ஸ் போன்றவையும் குழந்தைகளின் அறிவுகூர்மையை அதிகரிக்கும்.

வெங்காய சமோசா

மாலை நேரத்து மழை  குளிரில் சுடச்சுட ஏதாவது சாப்பிட கிடைத்தால் உள்ளே தள்ளலாம் என தோன்றுகிறதா....? சாதாரண பஜ்ஜி, வடை, போண்டா போல் அல்லாமல் சற்று வித்தியாசமாக வெங்காய சமோசா செய்து சாப்பிட்டு பார்க்கலாமா?

 தேவையான  பொருட்கள்:

 முதலில் வெங்காய மசாலாவை தயாரித்து வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

               * மைதா மாவு - கால் கிலோ
               * எண்ணெய், உப்பு -தேவையான அளவு
               * அரை கிலோ பெரிய வெங்காயம்
               * ஐந்து பச்சை மிளகாய்
               * சிறிதளவு கொத்தமல்லி
               * கறிவேப்பிலை
               * ஒரு ஸ்பூன் சோம்பு
               * காரத்துக்கேற்ப மிளகாய் தூள்
               * சிறிதளவு மஞ்சள் தூள் மற்றும்
               * தேவையான அளவு உப்பு

செய்முறை:

முதலில் பச்சை மிளகாய்,பெரிய வெங்காயம், கறிவேப்பிலை,கொத்தமல்லி ஆகியவற்றை பொடியாக நறுக்கி, தனியாக வைத்துக் கொள்ளவும் உப்பு, ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து கலந்து, பின் இதனுடன் தண்ணீர் சேர்த்து பூரி மாவு போல் கெட்டியாக பிசைந்து கொள்ளவும். சிறிது நேரம் கழித்து சிறு, சிறு உருண்டைகளாக உருட்டி வைத்து கொள்ளவும்.

ஒரு உருண்டையை எடுத்து சப்பாத்தி தேய்ப்பது போல் மெல்லிதாக தேய்த்து, அதன் மேல் மாவை தூவவும். இன்னொரு உருண்டையை எடுத்து இதே போல் தேய்த்து அதன் மீது வைத்து, மறுபடியும் நன்கு மெல்லிதாக தேய்க்கவும்.

இதனை எண்ணெய் ஊற்றாத தோசைக்கல்லில்  போட்டு. இரு புறமும் திருப்பிப் போட்டு தனியே எடுத்து விடவும். பின் கத்தியால் நீளவாக்கில் வெட்டி வைத்து கொள்ளவும்.

கடாயில் அளவாக எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும், சோம்பு, நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லியை சேர்த்து வதக்கவும். பிறகு, உப்பு, மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள் சேர்த்து சிறிது நேரம் வதக்கி, அடுப்பிலிருந்து இறக்கி ஆற விடவும்.

இப்போது, நீளவாக்கில் வெட்டி வைத்த துண்டை எடுத்து, முக்கோண வடிவில் மடித்து, ஆற வைத்த வெங்காய மசாலாவை உள்ளே வைத்து மூடி விடவும். நன்கு மூடுவதற்கு, மைதா பேஸ்ட் அல்லது தண்ணீரை பயன்படுத்தவும்.

கடாயில் எண்ணெயை  ஊற்றி காய்ந்ததும், செய்து வைத்துள்ள சமோசாவை போடவும். பொன்னிறமாக மாறியவுடன், எடுத்து ஆற வைக்கவும். பின் சாஸ் அல்லது புதின தயிர் சட்னியை தொட்டு வாயில் வைத்தால்... ஆகா!

பளீச் முகம் வேண்டுமா?

தயிர் அரை ஸ்பூன், எலுமிச்சை சாறு ஒரு ஸ்பூன், ஆரஞ்சு பழ சாறு ஒரு ஸ்பூன், கேரட் சாறு ஒரு ஸ்பூன், ஈஸ்டர் தூள் அரை ஸ்பூன், இவை எல்லாவற்றையும் குழைத்து முகத்தில் தடவி 20 நிமிடங்கள் வைத்து கழுவி விட முகம் பளபளப்பாக இருக்கும்.

தயிர் ஏடு  அல்லது பால்  ஏடு எடுத்து கால்  ஸ்பூன் மஞ்சள் கலந்து பூசி, நல்ல மசாஜ் செய்து வந்தால் கருமை நீங்கி முகம் பளிச்சிடும்.

ரோஸ் வாட்டர் ஒரு ஸ்பூன், கிளிசரின் ஒரு ஸ்பூன் எலுமிச்சை பழ சாறு ஒரு ஸ்பூன், தேங்காய் எண்ணெய் / பாதாம்பருப்பு, எண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன் என எல்லாவற்றையும் கலந்து, நன்றாக கலக்கி முகத்தில் பூசி மஸாஜ்  செய்து வந்தால் கரும்புள்ளி நீங்கி முகம் பளபளப்பாக இருக்கும்.

இரவு படுக்க போகும் முன்பு புதினா சாறை  முகத்தில் பூசி மறுநாள் காலையில் முகம் கழுவினால் நல்ல பலன் கிடைக்கும்.

Home Remedies For Beautiful Skin

Here are a few quick beauty regimes you can follow at home to look your best this season.

Home Made Face Packs:

A natural way to get smooth and supple skin is home made face packs, and what's more all the ingredients you need are readily available at your disposal in your house. Try a Tomato face pack if you have oily skin. Mash up a tomato and leave it on your face for 10-15 minutes, then wash it off with lukewarm water. To get the elusive glow, apply the honey mask in your skin.

Keep Yourself Hydrated:

Drinking at least 8-10 glasses of water per day will give it that healthy glow. Your skin tends to get dull and dry in this season and its imperative to keep it hydrated and water acts as a natural moisturizer. 

Home Made Moisturizers:

Try some home made moisturizers like yogurt and lemon juice. Papaya pulp and banana mash also work wonders for your skin. Since they're all natural, there's no harm in applying them on a daily basis. Take it off with plain water and see your skin glow with that home made nourishment.

இதயம் காக்கும் கீரைகள்

சைவ உணவுகளில் சகல சத்துக்களைக் கொண்டதும், உடலின் சங்கடம் தீர்த்து, சத்து சேர்ப்பதில் தலையாய பங்கு வகிக்கிறது கீரை.

சிறு கீரை:

சிறுகீரை செம்பு சாது நிறைந்தது. குடல், இதயம், மூளை, ரத மண்டலம் இவைகளுக்கு நல்ல வலிமை தரும். விஷ மருந்துகளால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் சிறு கீரையை, வெறும் மிளகுடன் சேர்த்து சாப்பிட்டால், பாஷானத்தின் வீரியம் தணிந்து, அதனால் வந்த வியாதி குணமடையும்.

முளைக்கீரை:

முளைக்கீரைகீரையை உண்பதால், சொறி, சிரங்கு, நரம்பு தளர்ச்சி குணமடையும். எலும்பு வளர்ச்சி அடையும். மாலைக்கண் பார்வை குறைபாடு நீங்கும். அஜீரணக் கோளாறு, வயிற்றுப் புண் சரியாகும். வாரம் இரு முறையாவது கீரையை உணவில் சேர்த்துக் கொண்டால், மலச்சிக்கல், நீரடைப்பு குணமடையும்.